让梦想从这里开始

因为有了梦想,我们才能拥有奋斗的目标,而这些目标凝结成希望的萌芽,在汗水与泪水浇灌下,绽放成功之花。

媒体报道
你的位置:乐彩网 > 媒体报道 > 无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
无糖无油冻干水果干,想减肥千万别囤
2022-08-05 21:58    点击次数:60

有没有朋友喜欢吃水果干?喜欢吃的肯定知道冻干水果干最营养,怎么个营养法?跟冻干水果干比,冻干蔬菜干营养又如何?推荐不推荐你囤,这篇文章就来系统说说。

一、冻干水果干更营养

▲图:来源摄图网

跟晒干水果干比,冻干水果干口感清脆;跟油炸水果干比,冻干水果干不添加油和盐;另外跟晒干和油炸比的,冻干低温、抽真空的工艺还能保留更多怕热的营养素,更多怕氧化的成分。

有研究[1]显示,冻干山楂片的果胶、总黄酮、维生素B1、B2、E等营养明显高于晒干山楂片,其中维生素C含量高达60.27毫克/100克,是晒干片的6.6倍。

另外一项研究[2]则显示,冻干枣的维生素C保留率高达99.58%。

除了各种营养可以得到更好的保留外,冻干也可以减少易挥发的芳香类物质的损失,也就是能保留更多食材本身的味道。

二、不建议你囤冻干水果干的4个理由

▲图:来源摄图网

一是贵,二是跟新鲜水果比,它们的糖和能量都浓缩了。

我对比了12种冻干水果干和新鲜水果,结果发现,100克的冻干水果干,能量在354-415千卡之间,中国居民膳食指南对于高能量食物的界定是每100克能量≥400千卡,所以冻干水果干的能量还是挺高的。

三是冻干水果干拿在手里轻飘飘,吃到嘴里吧唧两下就没,特别容易吃多;四是因为无论时间再紧张,白领也好,宿舍党也罢,吃到新鲜水果还是挺方便的,冻干水果干再怎么营养,也不如新鲜水果营养呀。

所以冻干水果干适合偶尔买小包装解馋,要减肥你最好别囤。最好选配料里只有水果,没有添加糖的。

▲图:冻干草莓干基本都加糖

三、特别推荐囤的4款冻干蔬菜干

减肥冻干水果干尽量别囤,那冻干蔬菜干呢?

我汇总16种冻干蔬菜干和新鲜蔬菜的能量,都在这张图里了。

分析可知,能量比上面12种水果干低的就有10种(表格中标红的),因为没额外添加油和糖,本身有甜味的糖含量也没水果高,所以没有水果好吃。

我吃过西兰花、秋葵、香菇、青萝卜,说好吃谈不上,只能说味道可以接受,所以不用担心吃起来停不下来。

对于时间匆忙的上班族,没法开火的宿舍党,早餐吃腻了西红柿、黄瓜、小圣女果,改成冻干蔬菜干换换口味也不错,一顿饭吃上10-20克,大概就相当于一两百克新鲜蔬菜,如此就提供充足的膳食纤维,增加饱腹感,更好的帮你减肥。

在这10种菜中,又优先推荐菠菜、小白菜、菜心、紫甘蓝,因为它们在营养上各具优势。

菠菜、小白菜、菜心,它们都是绿叶菜,富含维生素C,钙含量也不低,紫甘蓝则富含花青素。

至于其它冻干蔬菜干,除了西兰花富含维生素C,其它的蔬菜在营养上并没有特别的优势,所以实在没必要费那个钱,午晚餐方便吃新鲜蔬菜时多吃点就是了。

今日讨论:关于冻干蔬果干,你还有哪些疑问和经验,都留言吧。

参考文献:

[1] 仇田青,韩云. 低温冷冻干燥山楂果片的分析研究和营养评价[J]. 自然资源(5期):58-62.

[2] 魏婷, 高彩凤, 沈静, et al. 真空冷冻干燥过程中鲜食枣营养品质的变化研究[J]. 现代食品科技, 2017(05):167-173.